肉羊，包括肉用绵羊和肉用山羊，属于草食动物，饲养成本较低，只要科学饲养，会有较好的养殖效益。2006年1－11月份，全国羊肉平均价格是每千克18.50元，北京地区在每千克14－20元之间。我们预计，2007年市场上的肉羊和羊肉仍将供不应求，价格将稳中有升。肉羊饲养场(户)应从饲养方式、品种、饲料和疾病防治等关键环节入手，依靠科技，加强管理，力争多出栏肉羊，创造更好的效益。 　　在肉羊饲养方式上，应采用舍饲或半舍饲饲养，应逐渐改变过去传统放牧的养羊模式，这有利于维护山林植被、有利于控制疫病传播、有利于使用先进的科学技术，有利于提高生产效率和经济效益。良好的肉用绵羊品种有:无角道塞特、萨福克、南非美利奴、特克塞尔、杜伯和小尾寒羊等；良好的肉用山羊品种是波尔山羊。商品羊场(户)宜选用繁殖力高、适应性强的我国地方良种(如:小尾寒羊等)为母本，选用体型大、生长快、产肉力高的国外引进品种(如:无角道塞特、萨福克、南非美利奴、特克塞尔、杜伯、波尔山羊等)为父本，开展二元或三元杂交生产，充分利用杂种优势。羔羊育肥，6－8月龄出栏为宜。