马饲养及育肥 马肉属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。马肉还具有补血、益气补虚等保健功能。对马进行饲养及育肥，要实施以下四项措施。 （一）选好马种我国的马按体格大小分三类：大型马有陕西关中马、山东德州马（渤海马），体重250～290千克，种公马也有在350千克以上的;中型马有山西晋南马、广灵马，河南淮阳马、甘肃庆阳马，体重220～250千克，种公马也有300千克以上的 （二）抓好育肥马舍应选择背风、向阳、干燥、温暖而又凉爽的房屋，根据年龄、体况、公母、强弱进行分槽饲养，不放牧，以减少饲料消耗，利于快速育肥。育肥进程可分为3个阶段： 1.适应期：购进的马先驱虫，不去势，按性别、体重分槽饲养。初生马15日龄训练吃由玉米、小麦、小米各等份混匀熬成的稀弱，加少许糖，但不能喂太多，一般用作诱食，精料饲喂从每日10克开始，以后逐步增加 2.增肉期：成年马所喂饲料同上。 3.催肥期：为2～3个月。此期主要促进马体膘肉丰满，沉积脂肪。