5’-肌苷酸二钠
英文名:disodium inosinate
别名:肌苷酸钠;IMP
CAS:5550-12-9
分子式:C10H14 N5 O6
分子量:392.17(无水)
物化性质:无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,约含7.5分子结晶水,不吸湿,40度开始失去结晶水,120度以上成无水物。
用途: 用作增味剂。
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